Coffrets pour un nettoyage aisé et hygiénique et une efficacité accrue
Charcuterie contaminée à la salmonelle, chips présentant des traces de détergent, amiante dans le pain,... Il arrive régulièrement que des denrées alimentaires doivent être retirées des rayons. C'est pourquoi la sécurité alimentaire et l'hygiène sont primordiales dans l'industrie de la transformation alimentaire. En tant que fabricant d'armoires électriques, de réseau et de serveur pour des entreprises spécialisées dans la transformation alimentaire, Rittal accorde beaucoup d'importance à cette sécurité. Le point commun? La série Rittal Hygienic Design avec un design hygiénique optimal, conçue pour un nettoyage aisé et un rendement (économique) accru.
Directives EHEDG
Le consommateur tient à manger et boire sans risque pour sa santé. Les producteurs alimentaires doivent donc éviter à tout prix toute contamination ou pollution des denrées alimentaires. Dans le cas contraire, les conséquences peuvent être lourdes: réclamations en dommages et intérêts, image ternie,...
Le contrôle de la sécurité et de l'hygiène dans l'industrie de la transformation alimentaire est assuré par EHEDG, le European Hygienic Engineering & Design Group, qui établit différentes directives.
“Ces directives portent dans une importante mesure sur le nettoyage hygiénique des machines sur les lignes de production et le long de celles-ci”, explique Mario Van Bever, Business Development Manager chez Rittal Belgium.
“La conception hygiénique des installations est cruciale pour pouvoir les nettoyer jusqu'au niveau microbien. D'où l'existence de normes très spécifiques, par exemple pour le matériau, la rugosité de surface et le degré de protection des installations.”
Toujours la conception la plus sûre
Avec la gamme Hygienic Design, Rittal produit des coffrets pour l'industrie pharmaceutique et l'industrie alimentaire. Ils sont fabriqués en acier inoxydable (AISI 304 avec RA< 0,8µm et niveau de protection IP 66 selon la norme IEC 60 529 et IP 69K selon la norme DIN 40 050-9) et dotés d'un joint en silicone bleu remplaçable.
Les charnières se trouvent à l’intérieur et tous les bords, comme les soudures et les joints, se fondent sans transition dans la surface de l’armoire.
Le dessus unique présente un angle de 30°. “Contrairement à d'autres fabricants, nous optons délibérément pour un angle plus grand. Cela garantit un meilleur écoulement et donc un nettoyage optimal. Il est ainsi possible d'économiser de manière durable sur le temps de production précieux et sur les produits de nettoyage et de désinfection. Nous ne faisons pas de compromis et optons toujours pour la conception la plus sûre”, assure Van Bever.
Zones critiques
Le nettoyage hygiénique du câblage et du raccordement au coffret est également crucial. Des émerillons pour câble sont utilisés pour un passage de câbles sûr et pour éviter que des liquides pénètrent dans les armoires.
Les émerillons pour câble Hygienic Design de Rittal sont fabriqués en acier inoxydable et sont dotés d'un joint bleu. Celui-ci se remarque ainsi si un petit bout devait se perdre dans la production. Les coins sont arrondis en vue d'un nettoyage simple et minutieux. Ces émerillons sont de cette manière conformes aux mêmes directives EHEDG strictes et contribuent à la sécurité alimentaire; même dans les zones les plus critiques dans l'industrie alimentaire.
